Provins est célèbre pour ses fortifications médiévales. L'enceinte de la ville haute, longue de 1 200 mètres et comportant 22 tours aux géométries variées, fut construite de 1226 à 1314.(ville au classement du patrimoine mondial).
Les souterrains : le sous-sol de la vieille ville est truffé de souterrains médiévaux
La Grange-aux-Dîmes. À l'origine, il s’agissait de carrières dont les matériaux servaient dans la confection de la laine. De ces carrières on extrayait une terre glaise, nommée "terre à foulon", qui permettait de dégraisser la laine.
La Maison romane : sûrement la plus ancienne maison de Provins (Xe ou XIe siècle), elle abrite le musée du Provinois.
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